Forside /
Château de Fosse-Sèche Arcane 2018

Château de Fosse-Sèche Arcane 2018

295,00 pr stk. Inkl. moms ved køb af 6 stk. 239,00

Lagerstatus: På lager

ELLER

Ved køb af	Varenr	Stk pris
1	5840	295,00 Inkl. moms:
6	5840	295,00 Inkl. moms:	239,00 Inkl. moms:

Land	Vintype	Region	Subregion	Producent	Årgang	Distrikt	Volume
Frankrig	Hvid	Languedoc-Roussillon	Languedoc	Château de Fosse-Sèche	2018	Saumur	75CL

94	Vinous

Den her skal du prøve! Vi taler super kompleks hvid alene skabt på Chenin Blanc fra stokke, der er op til 15 år gamle. Skulle det være noget, tænker du måske. Men det er det, hvis man spørger et stigende antal Michelin-restauranter verden over. Og som du kan se nedenfor er Vinous også ret så begejstrede. Vinmarkerne har papir på at være økologiske og biodynamiske. Og denne indstilling til tingene fortsætter ind i produktionen, hvor der ikke tilsættes fremstillet gær. Så gæringsprocessen fikser druerne selv og efterfølgende har vinen har modnet 9 måneder på kvaset. Stik snuden i glasset og mærk duften af især varm citrus, nektarin, havtorn, honning og kamille. Smagen er helt klart intens og gentager duftens noter, men kommer også med en lækker let salt mineralitet. Husk den er endnu ung og har et formidabelt lagringspotentiale!

Vinous
This beautiful, complex Chenin Blanc is an answer to those who are natural-wine skeptics. Quiet, delicate, floral nose with hints of beeswax. Vertical and linear on the palate, displaying precise acidity and tension. There are some faint but suggestive warm citrus notes, but there’s more than just fruit here, plus an underlying saltiness that carries onto the finish. Brilliant. Aged one year partly in concrete and partly in old stainless steel beer tanks.

Château de Fosse-Sèche i Loire går helt tilbage til 1300-tallet, hvor munke dyrkede vin og havde en fest. I det hele taget har stedet været ejet af kirken de første mange århundreder, men i dag er det i hænderne på brødrene Guillaume og Adrien Pire.De har overtaget Fosse-Sèche fra deres forældre, som overtog stedet i 1996 … og brødrene har henholdsvis en uddannelse inden for vinproduktion/ønologi og landbrugsproduktion. Vingården råder over i alt 15 hektar, der er beplantet med Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc og Chardonnay. De ældste stokke har rundet de 50 somre og har rødderne dybt nede i den kalk- og lerholdige jord. Glem alt om traditionel vinproduktion her. Der eksperimenteres flittigt – eksempelvis modnes nogle af deres vine på gamle rustfrie øltanke - og to årgange af samme vin kan være ret forskellige. Men én ting er sikkert – alt drives økologisk og biodynamisk. Og udbytterne holdes bevidst nede for at sikre druerne maksimal smag og intensitet. Brødrene har med tiden vundet ganske stor berømmelse og anerkendelse ikke mindst i Frankrig – blandt anmeldere og sommeliers. Vi er derhenne, hvor deres vine er lidt the shit på Michelin-restauranterne, fordi de kommer med noget nyt og andet … og bare smager ganske forrygende.

Château de Fosse-Sèche Arcane 2018

Relaterede produkter